維生(shēng)素是個(gè)龐大的家族，就(jiù)目前所知的維生(shēng)素就(jiù)有幾十種，大緻可分(fēn)為(wèi)脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生(shēng)素A、D、E、K，後一(yī)類包括維生(shēng)素B族和維生(shēng)素C，以及許多“類維生(shēng)素”。現(xiàn)在醫(yī)學上(shàng)發現(xiàn)的維生(shēng)素主要有：脂溶性維生(shēng)素維生(shēng)素A：維持正常視(shì)力，預防夜盲症；維持上(shàng)皮細胞組織健康；促進生(shēng)長發育；增加對傳染病的抵抗力；預防和治療幹眼病。維生(shēng)素D：調節人(rén)體(tǐ)内鈣和磷的代謝，促進吸收利用，促進骨骼成長。維生(shēng)素E：維持正常的生(shēng)殖能(néng)力和肌肉正常代謝；維持神經和血管系統的完整。維生(shēng)素K：止血。它不但(dàn)是凝血酶原的主要成分(fēn)，而且還能(néng)促使肝髒制造凝血酶原。小兒(ér)維生(shēng)素K缺乏症

　　水溶性維生(shēng)素維生(shēng)素B1：保持循環、消化(huà)、神經和肌内正常功能(néng)；調整胃腸道的功能(néng)；構成脫羧酶的輔酶，參加糖的代謝；能(néng)預防腳氣病。?維生(shēng)素B2：又叫核黃(huáng)素。核典素是體(tǐ)内許多重要輔酶類的組成成分(fēn)，這(zhè)些(xiē)酶能(néng)在體(tǐ)内物質代謝過程中傳遞氫，它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能(néng)量利用與組成所必需的物質。能(néng)促進生(shēng)長發育，保護眼睛、皮膚的健康。泛酸(維生(shēng)素B5)：抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些(xiē)抗生(shēng)素的毒性，消除術後腹脹。維生(shēng)素B6：在蛋白質代謝中起重要作(zuò)用。治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化(huà)等。維生(shēng)素B12：抗脂肪肝，促進維生(shēng)素A在肝中的貯存；促進細胞發育成熟和機體(tǐ)代謝；治療惡性貧血。維生(shēng)素B13（乳酸清）。維生(shēng)素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢(màn)性酒精中毒。維生(shēng)素B17：劇(jù)毒。有人(rén)認為(wèi)有控制及預防癌症的作(zuò)用。對氨基苯甲酸：在維生(shēng)素B族中屬于新(xīn)發現(xiàn)的維生(shēng)素之一(yī)。在人(rén)體(tǐ)内可合成。肌醇：維生(shēng)素B族中的一(yī)種，和膽堿一(yī)樣是親脂肪性的維生(shēng)素。維生(shēng)素C：連接骨骼、牙齒、結締組織結構；對毛細血管壁的各個(gè)細胞間(jiān)有粘合功能(néng)；增加抗體(tǐ)，增強抵抗力；促進紅(hóng)細胞成熟。維生(shēng)素P。維生(shēng)素PP(煙(yān)酸)：在細胞生(shēng)理(lǐ)氧化(huà)過程中起傳遞氫作(zuò)用，具有防治癞皮病的功效。葉酸(維生(shēng)素M)：抗貧血；維護細胞的正常生(shēng)長和免疫系統的功能(néng)。維生(shēng)素T：幫助血液的凝固和血小闆的形成。維生(shēng)素U：治療潰瘍上(shàng)有重要的作(zuò)用。