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飲品在什(shén)麽溫度喝(hē)營養
飲品在什(shén)麽溫度喝(hē)營養
2014 01-25

  美國影星格溫妮絲·帕特絡除了(le)私人(rén)按摩師、營養師外,還有一(yī)個(gè)“飲料溫度評估師”。而我們在生(shēng)活中總有這(zhè)樣的體(tǐ)驗,溫度不同,同一(yī)種飲料喝(hē)起來(lái)嗅覺和味覺都大不相同,比如(rú)較高的溫度會加大酒精的揮發而引起聞香的不适;而低(dī)溫有助于茶類多酚表現(xiàn)力,增加其苦澀感……隻有喝(hē)對飲料的安全體(tǐ)溫,才能(néng)讓它的營養價值翻倍,并在飲用的瞬間(jiān)獲得好(hǎo)(hǎo)的味覺體(tǐ)驗。  飲品在什(shén)麽溫度喝(hē)營養  白葡萄酒 營養溫度7℃  炎炎夏日,喝(hē)上(shàng)一(yī)杯簡單清爽的白葡萄酒,實是人(rén)生(shēng)一(yī)大享受!人(rén)們習慣将白葡萄酒放(fàng)進浮滿冰塊的冰桶裏泡着,其實這(zhè)對酒的傷害很大,因為(wèi)冰桶的溫度接近0℃,在高溫差的接觸瞬間(jiān)常會把獨具細緻香氣的幹葡萄酒弄成香味封閉的啞巴酒。白葡萄酒溫度一(yī)般在7℃~12℃。炎熱的夏天,白葡萄酒特别适合8℃左右的低(dī)溫,不然喝(hē)起來(lái)常會讓人(rén)覺得發膩。有些(xiē)年輕、清淡、多果味,甚至還帶一(yī)點點小氣泡的可愛幹白酒,如(rú)當止渴的飲料般喝(hē),冰一(yī)點也(yě)是無妨。  Tips:葡萄酒是一(yī)種常常要考驗飲者耐心的飲料。在冰涼白葡萄酒時(shí)慢(màn)慢(màn)地降溫勝過急速冰凍,理(lǐ)想的是直接放(fàng)進冰箱的冷藏室裏,然後耐心地等上(shàng)兩個(gè)小時(shí)。  紅(hóng)葡萄酒 營養溫度15~18℃  紅(hóng)葡萄酒是以複雜的香氣和豐實的口感為(wèi)主要特色,溫度過低(dī)會使得香氣封閉起來(lái),但(dàn)溫度過高會使酒精味很重,影響對香味的感受。在大部分(fēn)的情況下(xià),在15~18℃的範圍内,酒溫甯可高一(yī)點也(yě)不要太低(dī),除非真的是在沒有空調的大熱天裏喝(hē)酒。酒溫太低(dī)會讓酒的香味出不來(lái),再好(hǎo)(hǎo)的酒也(yě)不會迷人(rén)。經典的“20分(fēn)鍾”原則是:如(rú)果喝(hē)的是白葡萄酒,提前半天将酒放(fàng)入冰箱,在吃飯前20分(fēn)鍾拿出來(lái),到吃飯時(shí)就(jiù)會差不多在10℃左右;如(rú)果喝(hē)紅(hóng)葡萄酒,在飯前20分(fēn)鍾放(fàng)入冰箱,吃飯時(shí)拿出來(lái)基本上(shàng)就(jiù)是16℃左右。  Tips:不同葡萄酒的溫度也(yě)各有細微差别,新(xīn)鮮紅(hóng)葡萄酒為(wèi)15~18℃;而桃紅(hóng)葡萄酒8~12℃。

2014 01-25
飲品在什(shén)麽溫度喝(hē)營養

  美國影星格溫妮絲·帕特絡除了(le)私人(rén)按摩師、營養師外,還有一(yī)個(gè)“飲料溫度評估師”。而我們在生(shēng)活中總有這(zhè)樣的體(tǐ)驗,溫度不同,同一(yī)種飲料喝(hē)起來(lái)嗅覺和味覺都大不相同,比如(rú)較高的溫度會加大酒精的揮發而引起聞香的不适;而低(dī)溫有助于茶類多酚表現(xiàn)力,增加其苦澀感……隻有喝(hē)對飲料的安全體(tǐ)溫,才能(néng)讓它的營養價值翻倍,并在飲用的瞬間(jiān)獲得好(hǎo)(hǎo)的味覺體(tǐ)驗。  飲品在什(shén)麽溫度喝(hē)營養  白葡萄酒 營養溫度7℃  炎炎夏日,喝(hē)上(shàng)一(yī)杯簡單清爽的白葡萄酒,實是人(rén)生(shēng)一(yī)大享受!人(rén)們習慣将白葡萄酒放(fàng)進浮滿冰塊的冰桶裏泡着,其實這(zhè)對酒的傷害很大,因為(wèi)冰桶的溫度接近0℃,在高溫差的接觸瞬間(jiān)常會把獨具細緻香氣的幹葡萄酒弄成香味封閉的啞巴酒。白葡萄酒溫度一(yī)般在7℃~12℃。炎熱的夏天,白葡萄酒特别适合8℃左右的低(dī)溫,不然喝(hē)起來(lái)常會讓人(rén)覺得發膩。有些(xiē)年輕、清淡、多果味,甚至還帶一(yī)點點小氣泡的可愛幹白酒,如(rú)當止渴的飲料般喝(hē),冰一(yī)點也(yě)是無妨。  Tips:葡萄酒是一(yī)種常常要考驗飲者耐心的飲料。在冰涼白葡萄酒時(shí)慢(màn)慢(màn)地降溫勝過急速冰凍,理(lǐ)想的是直接放(fàng)進冰箱的冷藏室裏,然後耐心地等上(shàng)兩個(gè)小時(shí)。  紅(hóng)葡萄酒 營養溫度15~18℃  紅(hóng)葡萄酒是以複雜的香氣和豐實的口感為(wèi)主要特色,溫度過低(dī)會使得香氣封閉起來(lái),但(dàn)溫度過高會使酒精味很重,影響對香味的感受。在大部分(fēn)的情況下(xià),在15~18℃的範圍内,酒溫甯可高一(yī)點也(yě)不要太低(dī),除非真的是在沒有空調的大熱天裏喝(hē)酒。酒溫太低(dī)會讓酒的香味出不來(lái),再好(hǎo)(hǎo)的酒也(yě)不會迷人(rén)。經典的“20分(fēn)鍾”原則是:如(rú)果喝(hē)的是白葡萄酒,提前半天将酒放(fàng)入冰箱,在吃飯前20分(fēn)鍾拿出來(lái),到吃飯時(shí)就(jiù)會差不多在10℃左右;如(rú)果喝(hē)紅(hóng)葡萄酒,在飯前20分(fēn)鍾放(fàng)入冰箱,吃飯時(shí)拿出來(lái)基本上(shàng)就(jiù)是16℃左右。  Tips:不同葡萄酒的溫度也(yě)各有細微差别,新(xīn)鮮紅(hóng)葡萄酒為(wèi)15~18℃;而桃紅(hóng)葡萄酒8~12℃。 .....

2014 01-27
維生(shēng)素作(zuò)用一(yī)覽

  維生(shēng)素是個(gè)龐大的家族,就(jiù)目前所知的維生(shēng)素就(jiù)有幾十種,大緻可分(fēn)為(wèi)脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生(shēng)素A、D、E、K,後一(yī)類包括維生(shēng)素B族和維生(shēng)素C,以及許多“類維生(shēng)素”。現(xiàn)在醫(yī)學上(shàng)發現(xiàn)的維生(shēng)素主要有:脂溶性維生(shēng)素維生(shēng)素A:維持正常視(shì)力,預防夜盲症;維持上(shàng)皮細胞組織健康;促進生(shēng)長發育;增加對傳染病的抵抗力;預防和治療幹眼病。維生(shēng)素D:調節人(rén)體(tǐ)内鈣和磷的代謝,促進吸收利用,促進骨骼成長。維生(shēng)素E:維持正常的生(shēng)殖能(néng)力和肌肉正常代謝;維持神經和血管系統的完整。維生(shēng)素K:止血。它不但(dàn)是凝血酶原的主要成分(fēn),而且還能(néng)促使肝髒制造凝血酶原。小兒(ér)維生(shēng)素K缺乏症  水溶性維生(shēng)素維生(shēng)素B1:保持循環、消化(huà)、神經和肌内正常功能(néng);調整胃腸道的功能(néng);構成脫羧酶的輔酶,參加糖的代謝;能(néng)預防腳氣病。?維生(shēng)素B2:又叫核黃(huáng)素。核典素是體(tǐ)内許多重要輔酶類的組成成分(fēn),這(zhè)些(xiē)酶能(néng)在體(tǐ)内物質代謝過程中傳遞氫,它還是蛋白質、糖、脂肪酸代謝和能(néng)量利用與組成所必需的物質。能(néng)促進生(shēng)長發育,保護眼睛、皮膚的健康。泛酸(維生(shēng)素B5):抗應激、抗寒冷、抗感染、防止某些(xiē)抗生(shēng)素的毒性,消除術後腹脹。維生(shēng)素B6:在蛋白質代謝中起重要作(zuò)用。治療神經衰弱、眩暈、動脈粥樣硬化(huà)等。維生(shēng)素B12:抗脂肪肝,促進維生(shēng)素A在肝中的貯存;促進細胞發育成熟和機體(tǐ)代謝;治療惡性貧血。維生(shēng)素B13(乳酸清)。維生(shēng)素B15(潘氨酸):主要用于抗脂肪肝,提高組織的氧氣代謝率。有時(shí)用來(lái)治療冠心病和慢(màn)性酒精中毒。維生(shēng)素B17:劇(jù)毒。有人(rén)認為(wèi)有控制及預防癌症的作(zuò)用。對氨基苯甲酸:在維生(shēng)素B族中屬于新(xīn)發現(xiàn)的維生(shēng)素之一(yī)。在人(rén)體(tǐ)内可合成。肌醇:維生(shēng)素B族中的一(yī)種,和膽堿一(yī)樣是親脂肪性的維生(shēng)素。維生(shēng)素C:連接骨骼、牙齒、結締組織結構;對毛細血管壁的各個(gè)細胞間(jiān)有粘合功能(néng);增加抗體(tǐ),增強抵抗力;促進紅(hóng)細胞成熟。維生(shēng)素P。維生(shēng)素PP(煙(yān)酸):在細胞生(shēng)理(lǐ)氧化(huà)過程中起傳遞氫作(zuò)用,具有防治癞皮病的功效。葉酸(維生(shēng)素M):抗貧血;維護細胞的正常生(shēng)長和免疫系統的功能(néng)。維生(shēng)素T:幫助血液的凝固和血小闆的形成。維生(shēng)素U:治療潰瘍上(shàng)有重要的作(zuò)用。 .....

2014 01-27
秋冬季養生(shēng),選擇蘇打水

  秋冬季節氣候幹燥,加劇(jù)人(rén)體(tǐ)失水、幹燥,燥氣傷肺。為(wèi)了(le)防止秋燥,人(rén)體(tǐ)就(jiù)必須經常給自己“補水”,多喝(hē)水也(yě)就(jiù)成了(le)我們對付“秋燥”的一(yī)種必要手段。這(zhè)樣才能(néng)很好(hǎo)(hǎo)滋潤身(shēn)體(tǐ),為(wèi)即将到來(lái)的嚴冬做好(hǎo)(hǎo)“鋪墊”作(zuò)用。  美國的醫(yī)學博士、國際知名研究員(yuán)巴特曼說(shuō)過,水是很好(hǎo)(hǎo)的藥,水能(néng)治病。水是健康的基礎和根本,然而水的選擇也(yě)是有科學性的,不同的水達到的效果自然有所不同。專家建議(yì):秋冬季節補水選擇蘇打水。  蘇打水是碳酸氫鈉元素的水溶液,弱堿性,醫(yī)學上(shàng)外用可消毒殺菌,内服可綜合人(rén)體(tǐ)内的酸堿平衡,改變酸性體(tǐ)質。市(shì)面上(shàng)出售的蘇打水大部分(fēn)是通過在日常的飲用水中壓入二氧化(huà)碳,并添加甜味劑和香料,人(rén)工合成碳酸飲料。蘇打水除含有碳酸氫鈉元素外,還含有多種微量元素成分(fēn),因此是上(shàng)好(hǎo)(hǎo)的飲品。目前,世界上(shàng)隻有法、俄、德等少數國家出産蘇打水。  蘇打水富含硼、鋅、硒、鉻等離子(zǐ)礦物和微量元素,這(zhè)些(xiē)微量元素呈離子(zǐ)狀态,更易被人(rén)體(tǐ)吸收;有理(lǐ)想的 p H值,蘇打水 pH值呈弱堿性,對傳輸氧氣,調節新(xīn)陳代謝,排除酸性廢物和預防疾病是非常必要的。世界衛生(shēng)組織對優質飲用水提出了(le)比較具體(tǐ)的條件,其中重要的條件是飲用水必須是弱堿性,即 pH值7.5-- 8.5之間(jiān),歐美國家稱蘇打水為(wèi)“送你十年壽命的水”。  東漢醫(yī)學家張仲景說(shuō):“水入于經,其血乃成,谷入于胃,脈道乃成,水之于人(rén),不亦重乎?故人(rén)之形體(tǐ)有厚薄,年壽有長短,多系于水土(tǔ)禀受滋養之不同。”人(rén)體(tǐ)中含75%的水。水對身(shēn)體(tǐ)的所有功能(néng)都很重要,因此水是生(shēng)命的根源,飲水的好(hǎo)(hǎo)壞,直接影響到人(rén)的身(shēn)體(tǐ)健康程度。人(rén)體(tǐ)需要處在堿占70%、酸占30%的内環境中才能(néng)健康生(shēng)存。如(rú)果人(rén)體(tǐ)長期處在酸性的内環境中,就(jiù)會引發一(yī)些(xiē)疾病。酸性過多時(shí),就(jiù)容易引發失眠、關(guān)節炎、類風(fēng)濕、痛風(fēng)等疾病。要使體(tǐ)内酸堿平衡,保持身(shēn)體(tǐ)健康,補充弱堿性蘇打水是比較好(hǎo)(hǎo)的選擇。 很多人(rén)容易在秋冬季節便秘,蘇打水中的微量元素鈣、鎂可以使大便變軟,增加腸道的蠕動,有助于腸道肌肉的松弛。硒元素可使胃腸壁增厚,每天堅持飲用蘇打水,幾天内即可緩解。秋冬季正是吃海鮮和火(huǒ)鍋的季節, 俗話(huà)說(shuō)“海鮮就(jiù)啤酒,痛風(fēng)跟着走”,那麽,吃海鮮時(shí)配什(shén)麽能(néng)大大降低(dī)患痛風(fēng)的危險呢(ne)?答(dá)案就(jiù)是:能(néng)夠中和嘌呤的堿性食物。痛風(fēng)是因高嘌呤食物引起的代謝紊亂,體(tǐ)内尿酸濃度升高,尿酸鹽沉積在關(guān)節及附近組織中,造成局部腫脹、疼痛、變形。嘌呤基本都從食物中來(lái)。因此,痛風(fēng)與飲食失調直接相關(guān)。嘌呤高的食物都是呈酸性極高的食物,如(rú)海鮮、動物内髒、濃肉湯等。如(rú)果食用嘌呤高的食物,尤其以常食火(huǒ)鍋湯者發病率更高。吃火(huǒ)鍋、海鮮再加喝(hē)啤酒,促進血液中尿酸猛增,這(zhè)可是雪上(shàng)加霜。相反,如(rú)果吃海鮮配蘇打水、茶水、鮮奶、乳酸菌飲品和堿性的蔬菜、水果,就(jiù)可以中和尿酸鹽溶解度,有利于尿酸排出,因而大大降低(dī)得痛風(fēng)的幾率。  為(wèi)了(le)獲得健康的體(tǐ)魄,我們的機體(tǐ)需要保持一(yī)定的酸堿平衡。補充弱堿性蘇打水是正确補水和養生(shēng)比較好(hǎo)(hǎo)的選擇。 .....

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